Hausgemachte Pasta, ruhige Aromen und gute Weine.
Die Karte ist bewusst klein. Was darauf steht, wird frisch vorbereitet, sauber abgeschmeckt und passend zur Saison angepasst.
Antipasti
Burrata, Ofentomate, Basilikum
14 EUR
Vitello Tonnato mit Kapernapfel
16 EUR
Gegrilltes Gemuese, Olivenoel, Pecorino
13 EUR
Pasta
Tagliatelle al Ragu, 8 Stunden geschmort
19 EUR
Ravioli mit Ricotta, Zitrone und Salbeibutter
18 EUR
Spaghetti Vongole mit Weisswein und Petersilie
22 EUR
Secondi
Dorade vom Grill, Fenchel, Zitrone
29 EUR
Kalbsruecken, Marsala-Jus, Rosmarinkartoffeln
32 EUR
Aubergine Parmigiana, Rucola, Tomatensugo
21 EUR
Dolci
Tiramisu im Glas
9 EUR
Panna Cotta, Beeren, Mandelcrunch
8 EUR
Affogato al Caffe
7 EUR
Kuechenprinzipien
Die Speisekarte erklärt, warum die Auswahl klein ist.
Pasta wird am Nachmittag frisch vorbereitet.
Die Wochenkarte bleibt klein, damit der Service konstant gut bleibt.
Weinempfehlungen sind kurz, verständlich und nicht einschuechternd.
Reservierungen werden als Dialog verstanden, nicht als Formular-Abwurf.
Pairing
Zu guten Gerichten gehoert eine klare Empfehlung.
Vermentino di Gallura
Ravioli mit Ricotta und Zitrone
Frisch, mineralisch und leicht salzig.
Chianti Classico
Tagliatelle al Ragu
Saftige Kirsche, feine Saeure und genug Struktur.
Etna Bianco
Dorade vom Grill
Klar, elegant und perfekt zu Zitrus und Fenchel.